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Zubereitung5 Minuten

Kochen10 Minuten

Personen4

Gegrillte Aubergine mit Räucherlachs

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Zutaten

  • 2 Auberginen
  • 6 Scheiben Räucherlachs
  • 50 g Joghurt
  • 50 g Crème fraîche
  • 1 TL Pesto
  • 5 cl Olivenöl
  • Salz / Pfeffer

Rezept

  1. Auberginen waschen und die Enden abschneiden.
  2. Der Länge nach in 1 cm dicke Scheiben schneiden.
  3. Die Auberginenscheiben mit Olivenöl bestreichen und mit Salz/Pfeffer würzen.
  4. Grill bei 2/3 der Heizleistung der Platte erhitzen und den Wassertropfentest machen.
  5. Auberginenscheiben 2-3 Minuten von jeder Seite bräunen.
  6. Auberginen vollständig abkühlen lassen.
  7. Joghurt, Crème fraîche und Pesto in einer Schüssel verrühren und anschließend würzen.
  8. Einen Lachsstreifen auf die Auberginenscheiben legen und dann mit der Joghurtmischung bestreichen.
  9. Auberginen aufrollen und mit einem Spieß feststecken.

Tipp: Sie können auch Parmesanflocken oder gereiften Ziegenkäse verwenden.

Für dieses Rezept Gegrillte Aubergine mit Räucherlachs verwendete CRISTEL-Produkte.

27/10/2026 21:05:19