Carbonade flamande aux pommes de terre

Recette

1 Eplucher les pommes de terre et réserver.

2 Chauffer le faitout à 2/3 de la puissance de la source de chaleur et faire le test de la goutte d’eau.

3 Faire colorer les morceaux de boeuf en plusieurs fois si besoin puis faire colorer les oignons.

4 Remettre la viande dans le faitout et ajouter la farine. Baisser le feu et remuer pour que ça n’accroche pas.

5 Une fois la farine torréfiée, ajouter le sucre et mélanger à nouveaux 2 min.

6 Verser la bière avec 50 cl d’eau et ajouter le thym.

7 Mettre le couvercle et cuire 2h30 à feu doux.

8 30 min avant la fin de cuisson ajouter les pommes de terre.

9 Rectifier l’assaisonnement si besoin. 

Astuce: Vous pouvez ajouter au moment de la dégustation des petits cubes de pain d’épices grillés.