Carbonade flamande aux pommes de terre

Recette

1. 1 Eplucher les pommes de terre et réserver.
2. 2 Chauffer le faitout à 2/3 de la puissance de la source de chaleur et faire le test de la goutte d’eau.
3. 3 Faire colorer les morceaux de boeuf en plusieurs fois si besoin puis faire colorer les oignons.
4. 4 Remettre la viande dans le faitout et ajouter la farine. Baisser le feu et remuer pour que ça n’accroche pas.
5. 5 Une fois la farine torréfiée, ajouter le sucre et mélanger à nouveaux 2 min.
6. 6 Verser la bière avec 50 cl d’eau et ajouter le thym.
7. 7 Mettre le couvercle et cuire 2h30 à feu doux.
8. 8 30 min avant la fin de cuisson ajouter les pommes de terre.
9. 9 Rectifier l’assaisonnement si besoin. 

Astuce: Vous pouvez ajouter au moment de la dégustation des petits cubes de pain d’épices grillés.