Flämische Karbonade mit Kartoffeln
Zutaten
- 1,5 kg Rindfleisch, Schmorfleisch in Stücken
- 3 Zwiebeln, geschnitten
- 600 g kleine Kartoffeln
- 50 g Mehl
- 1 l helles Bier
- 2 EL brauner Zucker
- 2 Stängel Thymian
- Salz und Pfeffer
Rezept
1 Kartoffeln schälen und beiseite legen.
2 Kochtopf bei 2/3 der Heizleistung des Kochfelds erhitzen und den Wassertropfentest machen.
3 Rindfleischstücke bei Bedarf in mehreren Portionen anbraten und dann die Zwiebel dunkel rösten.
4 Fleisch erneut in den Topf legen und das Mehl dazugeben. Die Temperatur der Herdplatte herunterdrehen und umrühren, damit nichts haften bleibt.
5 Nach dem Rösten des Mehls den Zucker dazugeben und erneut 2 Minuten vermengen.
6 Bier mit 500 ml Wasser in den Topf gießen und Thymian beimengen.
7 Deckel aufsetzen und 2 Stunden und 30 Minuten bei milder Hitze weitergaren lassen.
8 30 Minuten vor Ende der Garzeit die Kartoffeln hinzufügen.
9 Bei Bedarf stärker abschmecken.
Tipp: Geben Sie klein gewürfelte gegrillte Lebkuchenstücke dazu und genießen Sie das Gericht.
Für dieses Rezept Flämische Karbonade mit Kartoffeln verwendete CRISTEL-Produkte.
