Chakchouka Green

Recette

Préchauffer le four à 200°C.

1. 1 Laver et émincer en rondelles les poireaux.
2. 2 Éplucher, épépiner les poivrons puis émincer finement.
3. 3 Chauffer la sauteuse à 2/3 de la puissance de la plaque puis ajouter l’huile, le beurre et l’ail.
4. 4 Faire revenir 1 minute puis ajouter les poireaux avec les poivrons.
5. 5 Cuire en remuant 15 minutes à feu moyen et à couvert.
6. 6 Ajouter les pousses d’épinards et cuire 1 minute de plus puis assaisonner.
7. 7 Mélanger dans un bol le fromage blanc avec le curry et du sel, puis répartir sur les légumes.
8. 8 Casser les œufs sur la préparation sans percer les jaunes puis cuire 10 à 12 minutes au four.

9 Déguster aussitôt. 

Astuce : ajouter des cubes de Feta pour une touche acidulée.