Zubereitung15 Minuten
Kochen25 Minuten
Personen4
Green Shakshuka
Zutaten
- 3 Stangen Lauch (nur das Weiße vom Schaft)
- 2 grüne Paprikaschoten
- 100 g Blattspinat
- 4 Eier
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 200 g Quark
- 1 TL Curry
- 10 g Butter
- 1 EL Olivenöl
- Salz/Pfeffer
Rezept
Den Backofen auf 200°C vorheizen.
1 Lauchstangen waschen und in Scheiben schneiden.
2 Paprika schälen, entkernen und fein schneiden.
3 Die Pfanne bei mittlerer Hitze anwärmen, dann Öl, Butter und Knoblauch hineinlegen.
4 1 Minute anbraten, dann Lauch und Paprika dazugeben.
5 15 Minuten abgedeckt bei mittlerer Hitze unter Rühren garen.
6 Blattspinat dazugeben und noch 1 Minute garen. Dann die Mischung abschmecken.
7 Quark mit Curry und Salz in einer Schale mischen und auf dem Gemüse verteilen.
8 Die Eier über der Mischung aufschlagen, ohne dass das Eigelb kaputtgeht, und dann 10 bis 12 Minuten im Ofen backen.
9 Sofort servieren.
Tipp: Für einen leicht säuerlichen Geschmack Feta-Würfel hinzufügen.
29/07/2026 14:05:59
