Filet de volaille au Garam Masala

Recette

1. 1 Préchauffer la poêle CRISTEL sur votre plaque de cuisson.
2. 2 Jeter quelques gouttes d’eau sur le revêtement pour vérifier la bonne température de votre poêle.
3. 3 Lorsque la poêle est chaude, les gouttelettes d’eau roulent sur l’inox.
4. 4 Déposer alors les filets de volaille et laisser saisir votre viande pendant 2 à 3 minutes sans matière grasse.
5. 5 Une fois les sucs de la viande caramélisés, retourner le filet de volaille puis réaliser la même opération.
6. 6 Baisser le feu de moitié puis assaisonner de fleur de sel, poivre du moulin et le Vadouvan.
7. 7 Cuire pendant 10 min à couvert.
8. 8 Débarrasser les filets de volaille et déglacer avec la crème liquide.
9. 8 Disposer à nouveau et enrober les filets dans la crème réduite.