Filet de volaille au Garam Masala

Recette

1 Préchauffer la poêle CRISTEL sur votre plaque de cuisson.

2 Jeter quelques gouttes d’eau sur le revêtement pour vérifier la bonne température de votre poêle.

3 Lorsque la poêle est chaude, les gouttelettes d’eau roulent sur l’inox.

4 Déposer alors les filets de volaille et laisser saisir votre viande pendant 2 à 3 minutes sans matière grasse.

5 Une fois les sucs de la viande caramélisés, retourner le filet de volaille puis réaliser la même opération.

6 Baisser le feu de moitié puis assaisonner de fleur de sel, poivre du moulin et le Vadouvan.

7 Cuire pendant 10 min à couvert.

8 Débarrasser les filets de volaille et déglacer avec la crème liquide.

8 Disposer à nouveau et enrober les filets dans la crème réduite.