Financier pommes caramélisées

Recette

1 Faire fondre le beurre à feu moyen dans la poêle jusqu’à ce qu’il devienne noisette. (environ 20 minutes) Réserver de côté.

2 Eplucher les pommes et les couper en petits quartiers.

3 Déposer le sucre semoule dans la poêle puis chauffer à 2/3 de la puissance de la plaque et réaliser un caramel.

4 Ajouter ensuite les pommes et faire mijoter 10 minutes.

5 Dans un saladier, mélanger la farine, la poudre d’amande, le sucre glace, les blancs d’oeufs puis le beurre noisette.

6 Verser la préparation sur les pommes caramélisées et cuire au four 25 minutes à 180°c.

7 Laisser reposer 5 minutes puis démouler sur une assiette. 

Astuce: Accompagnez votre financier d’une boule de glace vanille.