Financier mit karamellisierten Äpfeln

Rezept

1 Butter bei mittlerer Hitze in einer Pfanne schmelzen lassen, bis sie braun wird. (ca. 20 Minuten) Beiseite stellen.

2 Äpfel schälen und in kleine Stücke schneiden.

3 Zucker in die Pfanne geben und bei 2/3 der Leistung des Kochfelds erhitzen, um den Zucker zu karamellisieren.

4 Anschließend die Äpfel hinzufügen und 10 Minuten dünsten.

5 Mehl, gemahlene Mandeln, Puderzucker, Eiweiß und dann braune Butter in einer Rührschüssel mischen.

6 Die Mischung auf die karamellisierten Äpfel geben und im Ofen bei 180 °C 25 Minuten backen.

7 5 Minuten auskühlen lassen, bevor der Kuchen aus der Form genommen und auf einen Teller gegeben wird. 

Tipp: Genießen Sie Ihren Financier mit einer Kugel Vanilleeis.