Préparation10 min
Cuisson40 min
Repos12h
Personnes4 à 6
Focaccias aux olives
Ingrédients
- 900g de farine type00
- 750 g d’eau
- 15 g de levure fraîche
- 10 g de sucre
- 15 g de sel
- 30 ml d’huile d’olive
- 40 g d’olives vertes
- 40 g d’olives noires
- 40 g de tomates confites
- 1càc de romarin haché
Recette
- Dans le bol du robot ou dans un saladier, rassembler la farine, le sel et le sucre.
- Diluer la levure avec une partie de l’eau et laisser 15 minutes.
- Verser dans la farine le reste de l’eau, la levure et l’huile d’olive puis pétrir.
- Mettre un film alimentaire sur le bol et mettre au réfrigérateur une nuit (12h)
- Le lendemain mettre un papier cuisson dans le plat à four et verser la pâte dessus.
Préchauffer le four à 180°c
- Répartir les olives, les tomates confites et le romarin.
- Ajouter un filet d’huile puis enfourner pendant 40 minutes.
Astuce : Le temps de repos de 12h dans le frigo vous permettra d’avoir une focaccia très moelleuse.
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27/10/2026 20:13:33
