Paëlla royale
Ingrédients
- 250g de riz long
- 4 hauts de cuisses de poulet
- 400 g de moules
- 200 g de lamelles d’encornet
- 2 tomates concassées
- 1 poivron rouge coupé en dés
- 250 g de crevettes crues
- 1 oignon émincé
- 10 g de mélange d’épices paëlla
- 50 cl de bouillon de volaille
- 1 citron jaune
- Sel / poivre
Recette
1 Chauffer la poêle avec les moules pour les ouvrir puis réserver.
2 Dans la même poêle faire revenir 1 minute les poivrons, réserver puis colorer le poulet 2 minutes de chaque côté et débarrasser.
3 Pour finir colorer les lamelles d’encornets et les crevettes et réserver.
4 Faire suer l’oignon avec une cuillère d’huile puis ajouter le riz jusqu’a ce qu’il devienne translucide.
5 Ajouter le poivron, les encornets, les épices, le poulet et verser 40cl de bouillon de volaille.
6 Mettre la poêle au four 15 minutes à 200°c.
7 Après 15 minutes, ajouter les crevettes, les moules avec leurs jus et le reste du bouillon de volaille.
8 Baisser la température du four à 180°c et remettre la poêle 10 minutes.
9 A la sortie du four rectifier l’assaisonnement et presser le jus du citron.
Astuces: Vous pouvez ajouter du chorizo et du piment pour relever votre paëlla.
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