Paëlla royale

Recette

1. 1 Chauffer la poêle avec les moules pour les ouvrir puis réserver.
2. 2 Dans la même poêle faire revenir 1 minute les poivrons, réserver puis colorer le poulet 2 minutes de chaque côté et débarrasser.
3. 3 Pour finir colorer les lamelles d’encornets et les crevettes et réserver.
4. 4 Faire suer l’oignon avec une cuillère d’huile puis ajouter le riz jusqu’a ce qu’il devienne translucide.
5. 5 Ajouter le poivron, les encornets, les épices, le poulet et verser 40cl de bouillon de volaille.
6. 6 Mettre la poêle au four 15 minutes à 200°c.
7. 7 Après 15 minutes, ajouter les crevettes, les moules avec leurs jus et le reste du bouillon de volaille.
8. 8 Baisser la température du four à 180°c et remettre la poêle 10 minutes.
9. 9 A la sortie du four rectifier l’assaisonnement et presser le jus du citron.

Astuces: Vous pouvez ajouter du chorizo et du piment pour relever votre paëlla.