Paella Royale
Zutaten
- 250 g Langkornreis
- 4 Hähnchenschenkel
- 400 g Muscheln
- 200 g Kalmar in Streifen
- 2 Tomaten, klein geschnitten
- 1 rote Paprikaschote, gewürfelt
- 250 g rohe Garnelen
- 1 Zwiebel, gehackt
- 10 g Paella-Gewürzmischung
- 50 cl Geflügelbrühe
- 1 Zitrone
- Salz / Pfeffer
Rezept
1 Die Pfanne mit den Muscheln erhitzen, bis diese sich öffnen, dann herausnehmen und zur Seite stellen.
2 In derselben Pfanne die Paprikaschoten 1 Minute anschwitzen, herausnehmen und zur Seite stellen, dann das Hähnchenfleisch von jeder Seite 2 Minuten anbraten und herausnehmen.
3 Abschließend noch die Kalmarstreifen und die Garnelen anbraten und zur Seite stellen.
4 Die Zwiebel mit 1 EL Öl anschwitzen, dann den Reis zugeben und anbraten, bis er glasig wird.
5 Paprikaschote, Kalmarstreifen, Gewürze, Hähnchenfleisch dazugeben und mit 40cl Geflügelbrühe begießen.
6 Die Pfanne 15 Minuten bei 200 °C in den Backofen stellen.
7 Nach 15 Minuten die Garnelen und Muscheln mit ihrem Saft sowie den Rest der Geflügelbrühe zugeben.
8 Die Backofentemperatur auf 180 °C reduzieren und die Pfanne für weitere 10 Minuten hineinstellen.
9 Dann aus dem Backofen nehmen, abschmecken und mit dem ausgepressten Saft der Zitrone beträufeln.
Tipp: Sie können Ihre Paella noch mit Chorizo und Peperoni verfeinern.
