Poêlée de chou-fleur et brocolis, noisettes et magret de canard

Recette

1 Dégraisser légèrement les magrets et faire des incisions en forme de quadrillage sur le reste du gras.

2 Insérer le romarin puis assaisonner.

3 Chauffer la sauteuse à 2/3 de la puissance de la plaque puis déposer les magrets, côté gras.

4 Une fois bien colorés, les retourner et finir la cuisson à feu moyen 8 à 10 minutes puis réserver.

5 Dans la graisse de canard, faire revenir les choux-fleurs 5 minutes puis ajouter 10 cl de bouillon et couvrir.

6 Après 5 minutes ajouter les brocolis et 10 cl de bouillon. Couvrir à nouveau et laisser 5 à 10 minutes supplémentaires.

7 Assaisonner avec la sauce soja et servir avec le magret tranché.

Astuce : Vous pouvez accompagner votre plat avec des pickles d’oignons rouges pour ajouter une pointe d’acidité.