Profiteroles café et chocolat
Ingrédients
- 1/4 de l d’eau
- 5g de sel
- 15 g de sucre
- 100g de beurre
- 125 g de farine
- 4 oeufs
- 100g de chocolat noir
- 2 càs de lait
- Glace café
Recette
Préchauffer le four à 180°c
Pour la pâte à choux:
1 Mettre dans la casserole l’eau, le sel, le sucre, le beurre et chauffer à feu moyen en remuant avec une spatule.
2 Quand le mélange devient frémissant, retirer la casserole du feu et verser la farine en une seule fois.
3 Mélanger énergiquement avec la spatule puis continuer sur le feu à 1/3 de la puissance.
4 Remuer pour dessécher la pâte jusqu’à ce que cela forme une boule.
5 Retirer du feu et continuer à mélanger pour refroidir la pâte à choux.
6 Une fois tiède, incorporer les oeufs un à un.
7 Mettre la pâte à choux dans une poche à douille et coucher les choux sur une plaque recouverte de papier sulfurisé .
8 Cuire 20 à 25 min et laisser refroidir .
9 Couper le chapeau des choux et garnir de glace café.
10 Faire chauffer dans la casserole à feu doux le chocolat avec le lait pour le faire fondre puis napper les profiteroles.
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