Windbeutel mit Kaffee und Schokolade

Rezept

 Den Backofen auf 180 °C vorheizen

Für den Brandteig:

1. 1 Das Wasser mit dem Salz, dem Zucker und der Butter in den Topf geben und bei mittlerer Hitze aufkochen. Dabei mit einem Rührlöffel umrühren.
2. 2 Wenn die Mischung zu simmern beginnt, den Topf vom Herd nehmen und das gesamte Mehl auf einmal dazugeben.
3. 3 Mit dem Rührlöffel kräftig umrühren, dann die Hitze auf 1/3 der Leistung reduzieren und weiterrühren.
4. 4 Umrühren, damit die Masse trocken wird und sich dann ein Kloß bildet.
5. 5 Vom Herd nehmen und weiterrühren, um den Brandteig abkühlen zu lassen.
6. 6 Wenn er nur noch lauwarm ist, die Eier einzeln gründlich unter den Teig rühren.
7. 7 Den Brandteig in einen Spritzbeutel füllen und die Windbeutel auf ein mit Backpapier belegtes Blech spritzen.
8. 8 20 bis 25 min backen und auskühlen lassen.
9. 9 Den Deckel der Windbeutel abschneiden und mit Kaffee-Eis füllen.
10. 10 Die Schokolade im Topf bei milder Hitze zusammen mit der Milch erhitzen und schmelzen lassen, dann die Windbeutel damit überziehen.