Ratatouille à la poêle

Recette

1 Couper les légumes en petits cubes séparément.

2 Chauffer la poêle à feu moyen avec une cuillère d’huile et ajouter les oignons.

3 Faire revenir 2 minutes puis ajouter l’aubergine puis les poivrons.

4 Laisser 2 à 3 minutes puis mettre la courgette et poursuivre la cuisson 2 minutes en remuant régulièrement.

5 Ajouter les tomates, les herbes de Provence puis couvrir et cuire 40 minutes à feu doux.

6 5 minutes avant la fin de cuisson ajouter l’ail et assaisonner.

Astuce: Une fois la cuisson terminée vous pouvez ajouter du parmesan râpé.