Soufflé mi-cuit au chocolat

1 Faire fondre le chocolat doucement dans une casserole.

2 Mettre le lait dans une casserole et porter à ébulition. Mélanger les jaunes d’œufs et la fécule, ajoutez le lait chaud, puis remettre dans la casserole. Chauffer à nouveau pour épaissir.

3 Ajoutez le chocolat fondu et mélanger énergiquement.

4 Dans un robot mélangeur, monter les blancs d’œufs en neige avec le sucre.

5 Mettre 1/3 du mélange chocolat dans les blancs en neige puis mélanger délicatement puis ajouter le reste.

6 Beurrer les minis faitout puis tapisser de sucre en poudre.

7 Répartir la préparation jusqu’à 1 cm du bord. Cuire 12 minutes au four à 190°.

Astuces : Vous pouvez ajouter de la fève de tonka dans la préparation.