Tarte amandine aux coings

Recette

1 Éplucher, épépiner et couper en 12 quartiers chaque coings.

2 Cuire les morceaux de coings 15 minutes à la vapeur et laisse refroidir.

Pour la crème d’amande

3 Mélanger le sucre et le beurre ramolli puis ajouter les œufs avec la poudre d’amande.

4 Étaler la pâte à tarte et la déposer dans la démoule vite.

5 Répartir la crème d’amande et disposer harmonieusement les quartiers de coings.

6 Cuire au four préchauffé à 170°C 15 minutes.

7 A la sortie du four badigeonner la tarte de miel pour lui donner de la brillance.

Astuce : Vous pouvez mettre des pommes avec les coings pour alterner les goûts.