Tarte tatin poireau et chèvre

Recette

1 Tailler les blancs de poireau en tronçons de 10 cm puis les couper en deux dans le sens de la longueur.

2 Chauffer la poêle au 2/3 de la puissance de la plaque avec le lien et le vin blanc.

3 Quand le mélange commence à légèrement colorer, ajouter le beurre.

4 Déposer harmonieusement en rosace les poireaux et faire comporter une dizaine de minutes jusqu’à ce qu’il n’y ait plus de liquide.

5 Éteindre le feu et déposer la pâte feuilletée par-dessus les poireaux.

6 Piquer la pâte à l’aide d’un couteau et placer la poêle dans un four préchauffé à 180°C pendant 25 à 30 minutes.

7 A la sortie du four attendre 2 minutes avant de retourner la tatin sur un plat.

8 Émietter le chèvre sur la tarte et déguster avec une salade.