Tarte tatin poireau et chèvre

Recette

1. 1 Tailler les blancs de poireau en tronçons de 10 cm puis les couper en deux dans le sens de la longueur.
2. 2 Chauffer la poêle au 2/3 de la puissance de la plaque avec le lien et le vin blanc.
3. 3 Quand le mélange commence à légèrement colorer, ajouter le beurre.
4. 4 Déposer harmonieusement en rosace les poireaux et faire comporter une dizaine de minutes jusqu’à ce qu’il n’y ait plus de liquide.
5. 5 Éteindre le feu et déposer la pâte feuilletée par-dessus les poireaux.
6. 6 Piquer la pâte à l’aide d’un couteau et placer la poêle dans un four préchauffé à 180°C pendant 25 à 30 minutes.
7. 7 A la sortie du four attendre 2 minutes avant de retourner la tatin sur un plat.
8. 8 Émietter le chèvre sur la tarte et déguster avec une salade.