Tarte Tatin mit Lauch und Ziegenkäse

Rezept

1 Das Weiße vom Lauch in 10 cm lange Stücke schneiden, dann der Länge nach halbieren.

2 Die Pfanne bei mittlerer Hitze mit dem Honig und dem Weißwein erwärmen.

3 Wenn die Mischung beginnt, Farbe anzunehmen, die Butter zugeben.

4 Den Lauch in einer schönen Rosette auslegen und etwa 10 Minuten schmoren, bis die Flüssigkeit verdampft ist.

5 Den Herd ausschalten und den Blätterteig über dem Lauch auslegen.

6 Den Blätterteig mehrmals mit einem Messer einstechen und die Pfanne für 25 bis 30 Minuten in einen auf 180 °C vorgeheizten Backofen stellen.

7 Aus dem Backofen nehmen und 2 Minuten warten, bevor die Tarte Tatin auf einen großen Teller gestürzt wird.

8 Den Ziegenkäse darüberkrümeln und mit einem Salat servieren.