Truffade de pommes de terre

Recette

1 Eplucher les pommes de terre et les couper en tranches de 2 à 3 mm. 

2 Tailler le Cantal en tranches.

3 Chauffer la poêle à 2/3 de la puissance de la plaque puis ajouter le Saindoux.

4 Mettre les pommes de terre et l’ail et cuire 5 minutes en remuant de temps en temps.

5 Baisser le feu et continuer la cuisson 20 minutes à couvert en mélangeant régulièrement.

6 Ajouter le Cantal et mélanger à la spatule pour faire fondre le fromage.

7 Assaisonner et parsemer de persil. 

Astuces: Accompagner la truffade d’une salade et de jambon fumé d’Auvergne.