Préparation15 min.
Cuisson25 min.
Personnes6
Velouté d'asperges et avocat
Ingrédients
- 1 botte d’asperges vertes
- 1 avocat bien mûr
- 1 échalote ciselée
- sel, poivre
- 1 càc d’huile d’olive
- 2 càs de crème fraîche
Recette
1 Couper la base des asperges (la partie dure) et couper le reste en tronçons.
2 Faire chauffer la casserole CRISTEL à feu moyen avec l’huile d’olive.
3 Faire suer les échalotes et ajouter les morceaux d’asperges.
4 Ajouter 2 fois le volume d’asperges en eau et laisser mijoter 20 minutes.
5 Retirer du feu et ajouter la chaire de l’avocat puis mixer.
6 Rectifier l’assaisonnement et ajouter la crème fraîche.
Bon appétit !
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05/12/2025 07:20:34
