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Préparation15 min.

Cuisson25 min.

Personnes6

Velouté d'asperges et avocat

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Ingrédients

  • 1 botte d’asperges vertes
  • 1 avocat bien mûr
  • 1 échalote ciselée
  • sel, poivre
  • 1 càc d’huile d’olive
  • 2 càs de crème fraîche

Recette

  1. Couper la base des asperges (la partie dure) et couper le reste en tronçons.
  2. Faire chauffer la casserole CRISTEL à feu moyen avec l’huile d’olive.
  3. Faire suer les échalotes et ajouter les morceaux d’asperges.
  4. Ajouter 2 fois le volume d’asperges en eau et laisser mijoter 20 minutes.
  5. Retirer du feu et ajouter la chaire de l’avocat puis mixer.
  6. Rectifier l’assaisonnement et ajouter la crème fraîche.

Bon appétit !

 

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27/10/2026 20:14:19