Boulettes de lentilles vegan sauce coco

Recette

1. 1 Cuire les lentilles dans 350 ml d’eau pendant environ 25 minutes puis les égoutter.
2. 2 Chauffer la sauteuse à 2/3 de la puissance de la plaque avec 1 càs d’huile de coco puis faire suer 1 oignon et 3 gousses d’ail hachées.
3. 3 Ajouter les champignons, le concentré de tomates, la sauce soja, le bouillon et faire cuire 5 minutes à feu moyen.
4. 4 Verser les lentilles avec la coriandre et poursuivre la cuisson 5 minutes environ.
5. 5 Une fois le liquide évaporé mixer le tout dans un blender avec la chapelure. Assaisonner et réserver au frais dans un saladier environ 30 minutes.
6. 6 Pendant ce temps faire suer un oignons et une gousse d’ail hachée avec 1 càs d’huile de coco pendant 5 minutes.
7. 7 Verser le lait de coco et ajouter le curcuma puis réduire de 1/3 sur feu moyen. Assaisonner.
8. 8 Réaliser des boulettes avec les lentilles et les déposer sur une plaque de four recouverte de papier cuisson. Saupoudrer de levure maltée.
9. 9 Cuire 20 minutes à 180°C.
10. 10 Servir avec la sauce coco.

Astuce : Vous pouvez réaliser des steaks au lieu des boulettes pour vos burgers veggie.