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Préparation45 minutes

Cuisson20 minutes

Personnes4

Gnocchi à la sauge sauce parmesan

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Ingrédients

  • 500 g de pommes de terre
  • 250 g de farine
  • 1 oeuf
  • sel/ poivre

 

Pour la sauce:

  • 25 cl de crème liquide
  • 60 g de parmesan râpé
  • 3 feuilles de sauge ciselées

Recette

  1. Eplucher et couper les pommes de terre en gros cubes puis les cuire 10 minutes dans de l’eau salée.
  2. Egoutter les pommes de terre et les remettre dans la casserole puis écraser en purée.
  3. Ajouter l’oeuf puis petit à petit la farine pour obtenir une boule homogène. Assaisonner.
  4. Former la pâte en long boudin fin sur un plan de travail fariné et couper des tronçons de 2cm.
  5. Presser chaque tronçon sur une fourchette pour donner la forme au gnocchi. Laisser reposer 1/2 heure.
  6. Faire bouillir de l’eau dans la casserole puis plonger les gnocchi et attendre qu’ils remontent à la surface.
  7. Faire chauffer la crème et le parmesan dans la poêle en mélangeant avec un fouet puis ajouter les gnocchis pour les enrober de sauce.
  8. Parsemer de sauge ciselée.

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27/10/2026 20:14:57