Gnocchi mit Salbei und Parmesan-Soße

Rezept

1 Die Kartoffeln schälen und in große Würfel schneiden, dann 10 Minuten in Salzwasser kochen.

2 Die Kartoffeln abgießen, wieder in den Topf geben und zu Püree verarbeiten.

3 Das Ei und nach und nach das Mehl zugeben, bis eine glatte Teigkugel entsteht. Gewürze zugeben.

4 Dann den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einer langen, dünnen Rolle formen und in 2 cm lange Stücke schneiden.

5 Jedes Teilstück über eine Gabel drücken, um ihm die typische Gnocchi-Form zu geben. 1/ 2 Stunde ruhen lassen.

6 Wasser im Topf zum Kochen bringen, die Gnocchi hineingeben und warten, bis sie an die Oberfläche steigen.

9 Die Sahne und den Parmesan in der Pfanne erhitzen und dabei mit einem Schneebesen verrühren, dann die Gnocchi hineinlegen und in der Soße wenden.

10 Mit gehacktem Salbei bestreuen