Quenelles de quinoa à la feta

Recette

Préchauffer le four à 180°c

1 Cuire le quinoa dans l’eau 10 à 15 minutes. Egoutter puis refroidir.

2 Eplucher l’ail et l’oignon puis hacher au robot avec la courgette.

3 Mélanger le tout avec le quinoa et ajouter les tomates confites coupées en petits dés.

4 Emietter la feta et incorporer au mélange avec les oeufs ainsi que la chapelure.

5 Assaisonner et confectionner des quenelles à l’aide de deux cuillères à soupe.

6 Les déposer dans la sauteuse préalablement huilée et cuire 20 à 25 minutes.

Astuce: vous pouvez déguster vos quenelles avec une sauce tomate.