Quinoa-Knödel mit Feta-Käse

Rezept

Den Backofen auf 180 °C vorheizen

1 Quinoa 10 bis 15 min in Wasser kochen. Abgießen und abkühlen lassen.

2 Knoblauch und Zwiebel schälen und zusammen mit der Zucchini im Mixer klein hacken.

3 Alles mit dem Quinoa vermengen. Eingelegte Tomaten in kleine Würfel schneiden und dazugeben.

4 Feta zerbröseln und zusammen mit den Eiern und den Semmelbröseln zum Teig hinzugeben.

5 Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mithilfe von zwei Esslöffeln Knödel formen.

6 Knödel in einer geölten Sauteuse 20 bis 25 min braten.

Tipp: Knödel mit einer Tomatensoße servieren.