Préparation15 min.
Cuisson2 h
Personnes4
Souris d'agneau confite au romarin et carottes fondantes
Ingrédients
- 4 souris d’agneau
- 8 carottes
- 2 branches de romarin
- 80 g de miel
- 30 cl de fond de veau
- 1 oignon émincé
- Sel/poivre
Recette
Préchauffer le four à 160°C.
- Chauffer la sauteuse au 2/3 de la puissance de la plaque et faire le test de la goutte d’eau.
- Colorer les souris d’agneau sur chaque face puis ajouter les oignons. Assaisonner.
- Ajouter le miel et le fond de veau puis le romarin.
- Mettre à cuire au four 2 heures en arrosant régulièrement.
- Ajouter les carottes épluchées et coupées en deux, 30 minutes avant la fin de la cuisson.
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