Crêpes Millefeuille mit Schokolade, Bananen und Litschis

Rezept

Für die Creme:

1 10 cl Sahne aufkochen und auf die Schokolade gießen; durchrühren, bis eine glatte Masse entsteht. Auf Umgebungstemperatur abkühlen lassen.

2 Nach dem Abkühlen 10 cl gut gekühlte Sahne zugeben und mit einem Handrührgerät kräftig durchrühren, bis eine Schaummasse entsteht.

Für die Crêpes:

3 Mehl, Zucker, Eier und Eigelbe in eine Schüssel geben.

4 Mit einem Schneebesen verrühren und nach und nach die Milch einarbeiten.

5 Die Vanilleschote aufschneiden, das Mark auskratzen und in die Mischung einrühren.

6 Die geschmolzene Butter dazugeben.

3 Die Crêpepfanne bei mittlerer Hitze aufheizen und leicht einölen.

8 Eine Schöpfkelle Teig darauf gießen und 1 Minute leicht bräunen lassen, dann wenden. Sobald auch diese Seite fertig ist, die Crêpe herunternehmen und den Vorgang mit dem restlichen Teig wiederholen.

9 Eine Crêpe mit der Creme bestreichen, Bananenscheiben und Litschi-Stückchen dazugeben. Dann eine weitere Crêpe darüberlegen und diesen Schritt wiederholen, bis ein Millefeuille entsteht.

Tipp: Je nach Jahreszeit können die Bananen und Litschis auch durch Himbeeren oder Erdbeeren ersetzt werden.