Dampfgegarte Teigtaschen mit Curry-Rindfleisch

Rezept

Für den Teig:

1. 1 Mehl und Salz in die Schüssel einer Küchenmaschine geben und mit dem Knethaken das kochende Wasser einrühren.
2. 2 Nach 5 Minuten das Öl zugeben und erneut kneten.
3. 3 Den Teig 5 Minuten abgedeckt ruhen lassen.

Für die Füllung:

1. 4 Die Korianderblätter hacken und den Sellerie in kleine Würfel schneiden.
2. 5 Das Fleisch mit Curry, Essig und Sojasoße mischen.
3. 6 Den Teig in zwei Hälften teilen und daraus zwei Rollen formen, die jeweils in 10 Stücke geschnitten werden.
4. 7 Aus den 20 Stücken Kugeln formen.
5. 8 Mit einer breiten, eingeölten Palette die Kugeln zu kleinen Fladen flachdrücken.
6. 9 Die Füllung in die Mitte der Fladen geben und diese zu einem Halbkreis zusammenlegen.
7. 10 Die Naht zusammendrücken und in Zick-Zack-Falten legen.
8. 11 6 Minuten über Dampf garen, dann mit etwas Butter in einer Pfanne goldbraun werden lassen.

Tipp: Sie können die Füllung auch mit Garnelen oder Fisch abwandeln.