Dampfgegarte Teigtaschen mit Curry-Rindfleisch
Zutaten
- 210 g Mehl
- 180 g Wasser
- 10 g Sonnenblumenöl
- 2 Prisen Salz
- 350 g Rinderhackfleisch
- 20 g Stangensellerie
- 10 g Korianderblätter
- 1 TL Currypulver
- 1 EL Reisessig
- 2 EL Sojasoße
Rezept
Für den Teig:
1 Mehl und Salz in die Schüssel einer Küchenmaschine geben und mit dem Knethaken das kochende Wasser einrühren.
2 Nach 5 Minuten das Öl zugeben und erneut kneten.
3 Den Teig 5 Minuten abgedeckt ruhen lassen.
Für die Füllung:
4 Die Korianderblätter hacken und den Sellerie in kleine Würfel schneiden.
5 Das Fleisch mit Curry, Essig und Sojasoße mischen.
6 Den Teig in zwei Hälften teilen und daraus zwei Rollen formen, die jeweils in 10 Stücke geschnitten werden.
7 Aus den 20 Stücken Kugeln formen.
8 Mit einer breiten, eingeölten Palette die Kugeln zu kleinen Fladen flachdrücken.
9 Die Füllung in die Mitte der Fladen geben und diese zu einem Halbkreis zusammenlegen.
10 Die Naht zusammendrücken und in Zick-Zack-Falten legen.
11 6 Minuten über Dampf garen, dann mit etwas Butter in einer Pfanne goldbraun werden lassen.
Tipp: Sie können die Füllung auch mit Garnelen oder Fisch abwandeln.
