Zubereitung15 minuten
Kochen25 minuten
Personen4
Korsika-Muscheln
Zutaten
- 2 kg Muscheln
- 6 Scheiben Coppa
- 500 g passierte Tomaten
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 2 Stängel Currykraut
- Salz / Pfeffer
Rezept
Muscheln säubern und ggf. aussortieren.
Passierte Tomaten, Currykrautstängel und Knoblauch in die Sauteuse geben und alles 15 Minuten köcheln lassen.
Tomatensoße würzen, dann die Muscheln hineingeben und 5 bis 10 Minuten zugedeckt garen. Regelmäßig umrühren, so dass sich die Muscheln gut öffnen.
Den zuvor in kleine Würfel geschnittenen Coppa hinzufügen.
Abschmecken und sofort servieren.
Tipp: Currykraut (Helichrysum italicum) ist eine nach Curry schmeckende Pflanze, die auf Korsika häufig verwendet wird. Sie können es durch Thymian oder Rosmarin ersetzen.
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05/12/2025 06:43:41
