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Korsika-Muscheln
Zubereitung15 minuten
Kochen25 minuten
Personen4

Korsika-Muscheln

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Zutaten

  • 2 kg Muscheln
  • 6 Scheiben Coppa
  • 500 g passierte Tomaten
  • 2 Knoblauchzehen, gehackt
  • 2 Stängel Currykraut
  • Salz / Pfeffer

Rezept

Muscheln säubern und ggf. aussortieren.

Passierte Tomaten, Currykrautstängel und Knoblauch in die Sauteuse geben und alles 15 Minuten köcheln lassen.

Tomatensoße würzen, dann die Muscheln hineingeben und 5 bis 10 Minuten zugedeckt garen. Regelmäßig umrühren, so dass sich die Muscheln gut öffnen.

Den zuvor in kleine Würfel geschnittenen Coppa hinzufügen.

Abschmecken und sofort servieren.

 

Tipp: Currykraut (Helichrysum italicum) ist eine nach Curry schmeckende Pflanze, die auf Korsika häufig verwendet wird. Sie können es durch Thymian oder Rosmarin ersetzen.

29/07/2026 14:06:24