Spinat-Gnocchi mit Ricotta

Rezept

1. 1 Die Pfanne bei mittlerer Hitze anwärmen, dann die Spinatblätter mit ein wenig Butter in die Pfanne zusammenfallen lassen und würzen.
2. 2 Den Spinat grob hacken und mit Mehl, Parmesan, Ricotta, Ei und Paniermehl in eine Schüssel geben.
3. 3 Gut mischen, dann mit Muskat und Salz würzen.
4. 4 Wasser mit Salz kurz aufkochen lassen. Dann mithilfe von zwei Löffeln kleine Knödel formen und 5 Minuten garen lassen.
5. 6 Die Gnocchi auf einem Tuch abtropfen lassen. Den Vorgang mit der restlichen Füllung wiederholen.
6. 7 Die Pfanne bei mittlerer Hitze mit etwas Öl und Butter anwärmen und vorgekochte Gnocchi in die Pfanne legen.
7. 8 1 Minute Farbe annehmen lassen, dann mit einem flachen Pfannenwender aus Metall wenden, damit sie auf beiden Seiten Farbe bekommen.
8. 9 Bei den restlichen Gnocchi genauso vorgehen.

Tipp: Sie können die Gnocchi mit einer Parmesansoße servieren. Dazu die Sahne in einem Topf einköcheln lassen und Parmesan dazugeben.