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Zubereitung30 min.

Kochen45 min.

Ruhezeit30 min.

Personen6

Tarte-Tatin mit Pfirsichen

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Zutaten

  • 8 Pfirsiche
  • 50g Rohrohrzucker
  • 20 g Butter

Für den Tarteteig

  • 150 g Mehl
  • 75 g Butter
  • 20 g Zucker
  • 4 EL Wasser

Rezept

Für den Teig:

1 Das Mehl, den Zucker die weiche Butter und das Wasser in eine Schüssel geben. So lange kneten, bis eine homogene Teigkugel entsteht. 30 min kaltstellen.

2 Die Pfirsiche halbieren und Kerne herausnehmen.

 

Den Backofen auf 180 °C vorheizen

3 Den Rohrzucker und die Butter in die Pfanne geben und bei 2/3 der Leistung des Kochfelds erhitzen.

4 Wenn der Zucker beginnt, Farbe anzunehmen, so lange rühren, bis er karamellisiert, dann die Pfirsichhälften hineinlegen.

5 Die Hitze auf 1/3 reduzieren und 5 Minuten lang köcheln lassen.

6 Den Tarteteig ausrollen und direkt in der Pfanne auf die Früchte legen, die Ränder nach innen umschlagen.

7 Die Pfanne in den Ofen stellen und 35 Minuten lang backen.

8 Zwei Seitengriffe an der Pfanne anbringen und alles auf einen Teller stürzen.

Bon appétit !

Für dieses Rezept Tarte-Tatin mit Pfirsichen verwendete CRISTEL-Produkte.

27/10/2026 21:03:02