Magret de canard aux prunes rouges

Recette

1. 1 Inciser la peau du magret puis assaisonner.
2. 2 Dénoyauter et couper les prunes en deux.
3. 3 Chauffer la poêle à 2/3 de la puissance de la plaque puis déposer le magret de canard côté peau.
4. 4 Cuire 5 à 6 minutes côté peau puis retourner le magret et baisser le feu à 1/3.
5. 5 Continuer la cuisson 8 à 10 minutes puis retirer la viande et la laisser reposer sur une grille.
6. 6 Mettre les échalotes dans la poêle et faire suer 5 minutes puis ajouter le vinaigre ainsi que le miel.
7. 7 Ajouter les prunes et laisser mijoter 5 minutes et remettre le magret 2 minutes.
8. 8 Servir le magret tranché avec les prunes.
   
   

Astuce : Vous pouvez après la coloration du magret finir la cuisson au four à 180°C pendant 8 à 12 minutes.