Buchweizen-Galette

Rezept

Am Vortag:

1. 1 Mehl und Salz in eine Schüssel geben. Nach und nach das Wasser hinzugeben und alles mit den Händen vermengen. Mit Frischhaltefolie abdecken und über Nacht in den Kühlschrank stellen.
2. 2 Am nächsten Tag die geschmolzene Butter zum Teig hinzufügen.
3. 3 Die Pfanne bei mittlerer Hitze anwärmen. Dann mit einem Küchenpapier die Pfanne mit Öl bestreichen.
4. 4 Eine Kelle Teig in die Pfanne geben und verteilen. Etwa eine Minute garen lassen.
5. 5 Den geriebenen Käse und dann den Schinken in die Mitte der Galette legen. Anschließend die Seiten nach innen falten.
6. 6 Zuletzt ein Ei in die Mitte geben und so lange garen lassen, bis das Eiweiß durch ist.
7. 7 Den Vorgang mit dem restlichen Teig wiederholen.

Tipp: Mit Salat und einem Glas Cidre servieren.