Zubereitung15 minuten
Kochen15 minuten
Personen4
Florentiner Eier mit Beaufort-Käse
Zutaten
- 4 Eier
- 400 g Blattspinat
- 10 g Butter
Für die Béchamelsoße
- 1/2 l Milch
- 40 g Mehl
- 40 g Butter
- 80 g geriebener Beaufort-Käse
- Salz, Pfeffer
Rezept
1 Für die Béchamelsoße mit Beaufort-Käse: Die Butter bei mittlerer Hitze in einem Topf zerlassen und Mehl hinzufügen.
2 Die Mehlschwitze mit einem Schneebesen 3 bis 5 min rühren.
3 Nach und nach die Milch hinzugießen, dabei beständig mit dem Schneebesen rühren. Abschmecken und zur Seite stellen.
4 Eier in kochendes Wasser geben und 5 min kochen lassen, mit kaltem Wasser abschrecken und abkühlen lassen.
5 10 g Butter in einer Sautierpfanne zerlassen, den Blattspinat hinzufügen und unter Rühren 2 min kochen lassen. Abschmecken.
6 Den Spinat auf die kleinen Förmchen aufteilen und je ein geschältes Ei darauflegen.
7 Mit der Béchamelsoße übergießen und 5 min unter dem Grill des Backofens überbacken.
Für dieses Rezept Florentiner Eier mit Beaufort-Käse verwendete CRISTEL-Produkte.
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