Gefüllte Eier auf neue Art

Rezept

1 Die Pfanne bei mittlerer Hitze anwärmen und dann Olivenöl und Butter hineingeben.

2 Sobald die Butter anfängt zu schäumen, 2 Eiweiß dazugießen und abschmecken.

3 1 Minute garen, bis ein dünner Eierpfannkuchen entsteht. Den Vorgang wiederholen und insgesamt 4 Pfannkuchen backen.

4 Die Rote Bete mit der Mandoline in sehr dünne Scheiben schneiden.

5 Die Eierpfannkuchen mit Mayonnaise bestreichen und die Rote-Bete-Scheiben darauf verteilen.

6 In 10 cm breite Streifen schneiden und alles einrollen.

7 Die Röllchen halbieren und auf einen Teller legen.

8 Mit hart gekochtem Ei und Sesam bestreuen.  

Tipp: Sie können die Rote Bete durch Algenblätter mit einer Wasabi-Mayonnaise ersetzen.