Gemüse-Fisch-Eintopf mit Safran

Name: Gemüse-Fisch-Eintopf mit Safran
Prep time: 30 min
Cook time: 25 min
Yield: 6
Ingredients: 500 g Seeteufelschwanz; 300 g dicke Lachsscheiben; 200 g rohe, geschälte Garnelen; 2l Fischfond; 1 Zwiebel, klein geschnitten; 4 Möhren; 2 Stangen Lauch; 1 Stange Sellerie; 20 cl Weißwein; 25 cl flüssige Sahne; 20 g Butter; 1 g Safran; Salz, Pfeffer

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Zutaten

500 g Seeteufelschwanz
300 g dicke Lachsscheiben
200 g rohe, geschälte Garnelen
2 l Fischfond
1 Zwiebel, klein geschnitten
4 Möhren
2 Stangen Lauch
1 Stange Sellerie
20 cl Weißwein
25 cl flüssige Sahne
20 g Butter
1 g Safran
Salz, Pfeffer

Rezept

1 Möhren schälen und in Stücke schneiden.

2 Lauch und Sellerie in dicke Scheiben schneiden.

3 Die Butter in einem Schmortopf bei mittlerer Hitze zerlassen und Zwiebeln hinzugeben.

4 5 min dünsten, dann Weißwein hinzugießen und bis zur Hälfte einkochen lassen.

5 Fischfond aufgießen, aufkochen lassen und Möhren hinzugeben.

6 Bei geringerer Hitze 5 min köcheln lassen und anschließend Lauch und Sellerie hinzufügen.

7 Weitere 5 min kochen und den in große Würfel geschnittenen Fisch sowie die Garnelen hinzugeben.

8 5 min kochen lassen und Sahne mit Safran hinzufügen.

9 Weitere 5 min köcheln lassen und abschmecken.

Für dieses Rezept Gemüse-Fisch-Eintopf mit Safran verwendete CRISTEL-Produkte.

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