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Zubereitung30 min

Kochen25 minuten

Personen6

Gemüse-Fisch-Eintopf mit Safran

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Zutaten

  • 500 g Seeteufelschwanz
  • 300 g dicke Lachsscheiben
  • 200 g rohe, geschälte Garnelen
  • 2 l Fischfond
  • 1 Zwiebel, klein geschnitten
  • 4 Möhren
  • 2 Stangen Lauch
  • 1 Stange Sellerie
  • 20 cl Weißwein
  • 25 cl flüssige Sahne
  • 20 g Butter
  • 1 g Safran
  • Salz, Pfeffer

Rezept

  1. Möhren schälen und in Stücke schneiden.
  2. Lauch und Sellerie in dicke Scheiben schneiden.
  3. Die Butter in einem Schmortopf bei mittlerer Hitze zerlassen und Zwiebeln hinzugeben.
  4. 5 min dünsten, dann Weißwein hinzugießen und bis zur Hälfte einkochen lassen.
  5. Fischfond aufgießen, aufkochen lassen und Möhren hinzugeben.
  6. Bei geringerer Hitze 5 min köcheln lassen und anschließend Lauch und Sellerie hinzufügen.
  7. Weitere 5 min kochen und den in große Würfel geschnittenen Fisch sowie die Garnelen hinzugeben.
  8. 5 min kochen lassen und Sahne mit Safran hinzufügen.
  9. Weitere 5 min köcheln lassen und abschmecken.

Für dieses Rezept Gemüse-Fisch-Eintopf mit Safran verwendete CRISTEL-Produkte.

27/10/2026 20:53:19