Zubereitung10 minuten
Kochen15 minuten
Personen4
Karamellisierte Ananas mit Vanille und Crumble aus der Pfanne
Zutaten
- 1 Ananas
- 1 Passionsfrucht
- 1 Vanilleschote
- 80 g Zucker
Für den Crumble-Teig:
- 50 g Mehl
- 50 g Zucker
- 50 g gemahlene Mandeln
- 50 g Butter
Rezept
1 Alle Zutaten für den Crumble-Teig in einer Schüssel mit den Fingerspitzen mischen, bis eine feinkrümelige Mischung entsteht, dann 30 Minuten kaltstellen.
2 Die Ananas schälen und in Scheiben schneiden.
3 Die Pfanne bei mittlerer Hitze anwärmen, den zerkrümelten Crumble-Teig hineingeben und umrühren, bis er eine schöne Färbung angenommen hat.
3Den Crumble herausnehmen und den Zucker in die Pfanne geben und karamellisieren lassen, dann die Butter dazugeben und untermischen.
4 Die Ananas im Karamell auslegen und 15 Minuten bei milder Hitze karamellisieren lassen. Zuvor noch die halbierte Vanilleschote hinzufügen.
5 Am Ende der Kochzeit die Passionsfrucht zugeben und zusammen mit dem Crumble servieren.
