Kiwi-Tarte
Zutaten
- 1 Mandelmürbeteig
- 6 Kiwis
- 1/2 l Milch
- 4 Eigelb
- 80 g Zucker
- 60 g Mehl
- 1 Vanilleschote
Rezept
Den Backofen auf 180°C vorheizen.
1 Den Teig ausrollen und die Pfanne damit auslegen. Mit einem Backpapier und Keramikkugeln oder weißen Bohnen abdecken, dann ca. 15 Minuten im Ofen blindbacken.
2 Papier und Kugeln entfernen und abkühlen lassen.
3 Für die Vanillecreme: Die Milch zusammen mit der aufgeschnittenen und ausgekratzten Vanilleschote in einer Kasserolle erhitzen.
4 In der Zwischenzeit Eigelb und Zucker in einer Schüssel verrühren, danach das Mehl untermischen.
5 Die heiße Milch auf die Eier gießen und dabei kräftig rühren, dann alles wieder zurück in die Kasserolle geben.
6 Dann wieder bei mäßiger Hitze anwärmen, dabei ständig rühren, bis die Creme dick wird.
7 Die Vanilleschote herausnehmen und die Creme auf den gebackenen Tortenboden gießen. Abkühlen lassen.
8 Kiwis schälen und in Scheiben schneiden, dann rosettenartig auf die Creme legen.
Tipp: Sie können auch noch Clementinenspalten dazwischenlegen und auf den Belag mit einem Pinsel Konfitüre auftragen, die Sie zuvor in einer Kasserolle mit etwas Wasser aufgekocht haben.
