Zubereitung10 min
Kochen20 min
Personen4
MEXIKANISCHER ONE POT MIT QUINOA
Zutaten
- 150 g Quinoa
- 1 Zwiebel, gehackt
- 200 g rote Bohnen, gegart
- 80 g Mais, gegart
- 250 g Tomaten, gehackt
- 20 cl Gemüsebrühe
- 1 Avocado
- Saft von 1 Limette
- 1 TL Paprika edelsüß
- 2 EL Koriander, gehackt
- 1 EL Olivenöl
- Salz, Pfeffer
Rezept
1 Die Kasserolle bei 2/3 der Heizleistung des Kochfelds erhitzen und den Wassertropfentest machen.
2 Öl und Zwiebeln zugeben und 2 Minuten anschwitzen.
3 Quinoa, Brühe, gehackte Tomaten, Mais, Bohnen und Paprika edelsüß in den Topf geben und zudecken.
4 20 Minuten leicht köcheln lassen, dabei regelmäßig umrühren.
5 Vor dem Servieren abschmecken und Zitronensaft, Koriander und gewürfelter Avocado hinzufügen.
Tipp: Mit diesem Grundrezept können Sie Bratlinge zubereiten: In die kalte Zubereitung Eier und Semmelbrösel geben und in einer Pfanne backen.
05/12/2025 06:43:38
