Süßkartoffel Linsen Dal (vegan)

Name: Süßkartoffel Linsen Dal (vegan)
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 200 g grüne Linsen; 1 Zwiebel, geschnitten; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 1 Möhre; 1 Süßkartoffel; 300 g Tomaten, gehackt; 25 cl Kokosmilch; 1 TL Kreuzkümmel; 1 TL Kurkuma; 1 TL Curry; 1 TL Piment; 1 TL Olivenöl; 2 EL Petersilie, gehackt; Salz

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Zutaten

200 g grüne Linsen
1 Zwiebel, geschnitten
2 Knoblauchzehen, gehackt
1 Möhre
1 Süßkartoffel
300 g Tomaten, gehackt
25 cl Kokosmilch
1 TL Kreuzkümmel
1 TL Kurkuma
1 TL Curry
1 TL Piment
1 TL Olivenöl
2 EL Petersilie, gehackt
Salz

Rezept

1 Linsen in der vierfachen Menge Wasser 15 min kochen.

2 Möhre und Süßkartoffel schälen und in Würfel schneiden.

3 Die Pfanne bei 2/3 der Heizleistung des Kochfelds erhitzen und den Wassertropfentest machen.

4 Öl in die Pfanne geben, Zwiebeln und Knoblauch hinzufügen und 2 min andünsten.

5 Das kleingeschnittene Gemüse und die gehackten Tomaten hinzufügen und anbraten. Bei Bedarf Hitze reduzieren.

6 Nach einer Kochzeit von 5 min Gewürze und Kokosmilch hinzufügen.

7 Linsen dazugeben und bei niedriger Hitze 6 bis 8 Minuten weiterkochen.

8 Abschmecken und mit Petersilie bestreuen.

Tipp: Für ein Hauptgericht können Sie Ihr Dal mit Basmatireis servieren.

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